Gastronomie und Landesprodukte

Leben auf der Insel Oleron und am Marennes-Becken ist eine richtige Wonne. Nicht nur die Schönheit und die vielfältige Landschaft, aber auch zahlreiche regionale Produkte mit reichem natürlichem Geschmack sollten Sie geniessen.

Die Produkte aus dem Ozean sind dort einmalig. Die Auster aus Marennes-Oleron ist sicher die Spitze der dortigen Esskultur: Die einzige französische Auster mit rotem Gütesiegel. Sie bleibt die Referenz für jeden Liebhaber dieses Produkts mit einzigartigem Geschmack.

Die Vielfältigkeit und Qualität der Fische und Meeresfrüchte stellen eine andere Seite des Esskulturerbes dieses Gebiets dar. Die Seefischer aus dem Cotiniere-Hafen, erster Fischereihafen der Charente-Maritime, bringen mindestens 90 Spezies zum Hafen.

Die Pfahlmuscheln und aus dem Ressort Marennes-Oleron werden auch hoch geschätzt. Sie dienen vor allem dem örtlichen ‚Eglade‘-Rezept: sehr einfach vorzubereiten und köstlich.

Zum noch besseren Genuss dieser Meeresprodukte trinken Sie dazu exzellente Weine aus dem Oleron-Gebiet. Als Aperitiv ist der örtliche Pineau mit deutlich süssem Geschmack ein Genuss. Zu schönen Anlässen kosten sie einen Cognac oder einen Weinlikör*.

Bei der Esskultur lassen Sie sich auch von anderen lokalen Produkten hinreissen: Meeressalz direkt hier aus Oleron; Bier der Strandräuber, handwerkliches Qualitätsbier; Obst und Gemüse von unseren Gemüsegärtnern.

Um Ihren Gaumen völlig zu reizen, schlendern Sie durch die Alleen zahlreicher Märkte im Gebiet Marennes-Oleron, ganz bestimmt die besten Adressen, um Ihre Körbe zu füllen. Vielleicht begegnen Sie den Vereinsmitgliedern von „Marennes-Oleron-Produkt und Geschmack“. Winzer, Gemüsegärtner, Austernzüchter oder Salzsieder … alle setzen sich ein, um die Förderung der Marennes-Oleron-Produkte voran zu treiben und Ihnen Qualitätsprodukte anzubieten.

* Alkoholmissbrauch gefährdet die Gesundheit. Mässiger Verzehr empfohlen.

Austern

huitres marennes oleron
Dank der außergewöhnlichen Umweltbedingungen, angemessener meteorologischer Bedingungen und eines jahrhundertealten Know-how sind die Austern von Marennes-Oléron die Vertreter der lokalen Gastronomie.
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Fische und Meeresfrüchte

poissons fruits de mer oleron marennes
Auf der Insel Oléron reimen sich Fische und Meeresfrüchte mit dem Hafen la Cotinière. Er ist mit 4 800 gelöschten Tonnen im Jahr 2005 und einem Umsatz von 21 Millionen Euro der erste Fischereihafen der Charente-Maritime.Während des ganzen Jahres arbeiten hier mehr als 100 Fischerboote und zwischen 250 bis 300 Seeleute und Fischer. Der Hafen wurde kürzlich modernisiert und verfügt unter anderem über eine computergesteuerte Fischversteigerung und ein Schiffshebewerk.
 
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Andere Spezialitäten

sel oleron marennes
Zwischen Saint-Gilles und Chéray wird in einer fast kunsthandwerklichen Brauerei "La bière des Naufrageurs" ein Bier ohne Farbstoffe und Konservierungsmittel gebraut. Es wurde 1995 auf den Markt gebracht und zählt 18 verschiedene Sorten ( helles, helles spezial, bernsteinfarbenes, hellrotes, dunkles und aromatisiertes Bier). Dieses obergärige (wie Biere aus dem Norden und Belgien) und auf Flaschen neu fermentierte Bier ist ein Bier hoher Qualität. La bière des Naufrageurs hat zwei Goldmedaillen in den Jahren 2006 und 2009 auf dem nationalen Bierwettbewerb erh.
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Der Weinbau

viticulture oleron marennes
In Marennes-Oléron ist der Weinbau die älteste traditionelle Aktivität. Er ist schon am Ende des III. Jahrhunderts aufgetaucht. Aber seinen wirklichen Aufschwung als Folge einer enormen Rodung der Wälder hat er erst im XI. und XII. Jahrhundert erfahren.
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Die Muschelzucht

moules oleron marennes
Die Muschelzucht ist ein wichtiger Beschäftigungszweig in Marennes-Oléron. Die Region zählt etwa 30 Betriebe. Die Jahresproduktion beträgt rund 1 200 Tonnen. Die Muscheln von den Zuchtstangen (zur Hälfte in den Boden gerammte mehrere Meter hohe Stangen aus Eichenholz) sind die in Marennes-Oléron am weitesten verbreiteten.
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Die Märkte

marches oleron marennes
Sie sind ein herrlicher Ort des Zusammentreffens und des Kaufens von frischen Lebensmitteln. Die zahlreichen Märkte in Marennes-Oléron sind ein unumgänglicher Treffpunkt für alle. Hier findet man in einer Markthalle oder im Freien Gemüsebauern, Fischhändler, Fleischer…, die Ihnen die besten einheimischen Erzeugnisse anbieten.
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